Solbærdrøm!

Lagkagebunde/rouladebunde:
2 æg
150 g sukker

45 g kartoffelmel
100 g hvedemel
5 g bagepulver
2 g hj. salt

• Tænd ovnen på 225°C alm. ovn.
• Pisk æg og sukker luftig i 8-10 min.
• Sigt de øvrige ingredienser ned i æggesnapsen.

• Vend det kun lige sammen, så luften ikke klemmes ud af massen.
• Fordel massen jævnt på en bageplade.
• Bag bunden i 5-7 min. i ovnen.
• Vend bunden ud på et viskestykke som er drysset med sukker, lige så snart den kommer ud af ovnen!

• Fjern forsigtig bagepapiret, drys sukker på bunden.
• Rul bunden sammen med viskestykket.
• Lad den køle af.

Solbærmousse:
4 husblas
290 g solbærmarmelade
30 g citron
300 g fløde (3 dl)

• Læg husblas i blød i koldt vand.
• kog citronsaft og solbærmarmeladen op.
• Lad bærkompoten køle lige lidt af. 

• Klem vandet ud af husblassen og pisk den ud i bærkompoten.
• Lad det køle til ca. 35°C.
• Pisk fløden stiv. 

• Pisk 85 g fløde ud i bærkompoten.
• Kom bærkompoten over i resten af fløden (215 g) og vend det sammen.
• Kom rouladebunden på et stykke bagepapir. 

• Kom hindbærmoussen på rouladebunden og rul den stramt sammen!
• Lad den stå på køl med samlingen ned af med bagepapiret omkring den, til hindbærmoussen har sat sig.

Pynt:
200 g fløde (2 dl)
Evt. 200 g overtræk chokolade

• Pisk fløden stiv og sprøjt den ud som på billedet eller på en anden måde, det er op til dig!
• Evt. Smelt chokolade. kom lidt vand i chokoladen (Så er den lettere at sprøjte ud) Sprøjt den ud  med et kornet i et mønster fx. Som det nederste billede på siden. kom dem i fryseren.
• Pynt videre med nogen citron og citronmelisse eller anden.

Solbærdrøm!

Flødeskumsprøjtning, fra side til side!

Chokoladepynt. har brugt den nederste!