Borgmestermasse - hvid remonce - brun remonce - kanelremoce - creme - luksus creme

Borgmestermasse:
500 g margarine
500 g sukker
500 g macipan el. percipan

• Bland alt.

Bruges til: Wienerbrød, fastelavnsboller, kringle m.m.

Hvid remonce:
600 g borgmestermasse
200 g creme

• Bland alt.

Bruges til: Wienerbrød, fastelavnsboller, kringle m.m.

Brun remonce:
200 g margarine
400 g brun farin
50 g creme
50 g sirup

• Bland alt.

Bruges til: Futsko, brunsviger m.m.

Kanelremonce:
15 g kanel
200 g margarine
400 g brun farin
50 g creme
50 g sirup

• Bland alt.

Bruges til: Kanelsnegle, kanelstænger m.m.

Creme:

500 g sødmælk:

150 g sukker

150 g æggeblommer

50 g majsstivelse

10 g vanillesukker

• Bring mælk i kog.
• Pisk sukker og æggeblommer hvidt og skummenede.
• Tag 125 g mælk fra den kogende mælk og rør dette sammen med majsstivelsen.
• Rør dette i æggesnapsen.
• Pisk blandingen i resten af den kogende mælk.
• Rør i cremen til den tykner.
• Hæld cremen i en skål, med film nede over cremen.
• Stil cremen på køl, indtil den er helt kold.

Bruges til: Lagkage, remoncer m.m.

Luksus creme:

200 g sødmælk

300 g piskefløde

150 g sukker

150 g æggeblommer

50 g majsstivelse

10 g vanillesukker

• Bring mælk og piskefløde i kog.
• Pisk sukker og æggeblommer skummenede.
• Tag 125 g mælk/piskefløde-blandingen fra den kogende mælke/piskefløde-blanding og rør dette sammen med majsstivelsen.
• Rør dette i æggesnapsen.
• Pisk blandingen i resten af den kogende mælk.
• Rør i cremen til den tykner.
• Hæld cremen i en skål, med film nede over cremen.
• Stil cremen på køl, indtil den er helt kold.

Bruges til: Lagkage m.m.

Creme!
Foto: gocook.dk