Kirstens gode boller - ca. 24

50 g gær
600 g væske - fx. koldskål, ymer, mælk, vand
100 g margarine
2 æg
12 g S500
12 g sukker
10 g salt
ca. 1000 g hvedemel*
*2/10 del kan med fordel erstattes af havregryn, grahamsmel og lignede meltyper.

• Bland alt.
• Kør dejen 5 min. langsomt og 5 min. hurtigt, til dejen er skær (færdig æltet)
• Lad dejen hvile 5 min. på køkken bordet, uden at stramme den op.
• Her er det en god idé med lidt fedt på bordet, fx. lidt olie.
• Efter 5 min. virkes dejen op til en rund bolle.
• Lad nu dejen hvile i 15 min.
• Dæk dejen til med et stykke plastik.
• Vej nu dejen af på 75 g.
• Virk stykkerne op til boller.
• Sæt dem på en bageplade med bagepapir.
• Lad dem hæve med i ca. 30-45 min. med plastik og et viskestykke over.
• Plastikken skal holde på fugten og viskestykket skal holde på varmen.
• Bollerne bages i ca. 12 min. ved 200°c (Varmluft)
• Bollerne pensles med æggestrygelse når de kommer UD af ovnen.
• Min æggestrygelse plejer at bestå af 1 del æg og 1 del vand og lidt mælk.
• Alle bakterier fra ægget bliver dræbt når man pensler bollerne lige så snart de kommer ud af ovnen.
• God fornøjelse!

Her boller med havregryn, rigtig gode med hjemmelavet marmelade!