Bløddejsboller

800 g hvedemel
350 g vand
70 g sukker
70 g margarine
70 g gær
12 g salt
2 æg
15 g S500 eller bageenzymer
evt. 10 g kardemomme

• Bland alt.
• Ælt dejen 5 min. Langsomt og 5 min. Hurtigt.
• Dejen vejes af på 65, 75 eller 80 g.
• Virkes op til boller.
• Sæt bollerne på plade.
• Hæv dem et lunt og fugtigt sted i ca. 45 min.
• Bag dem ved 210 °C. (alm. ovn) i ca. 8 min.

Tabel:

65 g = 22 stk.

75 g = 19 stk.

80 g = 18 stk.

Vægt: 80 g